Veloce da preparare, l’arrosto di seitan può diventare un secondo piatto importante anche per un giorno di festa. Prepararlo è semplice, il trucco sta nell’inumidire bene il seitan durante la cottura e preparare una salsa di verdura che lo possa insaporire oltre a decorare e rendere più colorato l’impiattamento. Se state aspettando degli ospiti e scoprite che alcuni di loro preferiscono il cibo vegano, avere nel frigorifero un arrosto di seitan vi salverà la cena.

Difficoltà: ricetta facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone
Costo: medio

Ingredienti

• 1 kg di seitan
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 200 gr di brodo vegetale
• 3 cucchiai di olio extra vergine
• Slavia, rosmarino, sale e pepe q.b.

Preparazione dell’arrosto seitan

Tagliate la carota e il sedano a cubetti, tritate la cipolla, aggiungete olio extra vergine e fate rosolore il soffritto con salvia e rosmarino tritato. Aggiungete l’arrosto di seitan, fatelo rosolare e bagnatelo con la sala di soia. Quando la salsa di soia è evaporata, aggiungete il brodo vegetale, in quantità tale da coprire il fondo delle verdure e inumidire l’arrosto di seitan, portare a cottura (circa 10 minuti).
Una volta pronto, frullate le verdure per preparare una salsa densa, aggiustate con sale e pepe, tagliate a fette l’arrosto e servite con dressing di verdura.

Abbinamenti

Se state preparando un pranzo o una cena importante, prevedete un primo piatto come gli gnocchi alla romana vegan conditi con un filo d’olio. Ottimo anche come piatto unico a cui far seguire un caffè e qualche dolce rigorosamente vegano.

Consigli

L’arrosto di seitan si può conservare in frigorifero per un paio di giorni.