Quando si pensa all’hamburger, la mente corre a un panino succulento e gustoso a base di carne; ci sono tuttavia moltissime varianti di questo piatto, più leggere, più salutari e anche vegane come l’hamburger di ceci. Questa ricetta è facile e veloce e permette di preparare un hamburger da gustare con salse (maionese rigorosamente vegana), pomodoro e insalata.

Difficoltà: ricetta facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Dosi per: 4 persone
Costo: basso

Ingredienti

• 2 cucchiai di tahina
• 400 gr di ceci cotti
• 4 cucchiai di olio extra vergine
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Un pizzico di noce moscata
• Un pizzico di curry
• Una busta di puré liofilizzato oppure 200 gr. di patate cotte passate
• 300 gr di latte di soia, non zuccherato
• Sale, pepe e pan grattato q.b.

Preparazione dell’hamburger di ceci

Mettere i ceci nel frullatore e aggiungere olio extra vergine, prezzemolo, noce moscata e curry; fate bollire il purè e versate il purè liofilizzato, mescolate fino a ottenere una pasta solida, oppure passate le patate lassate. Aggiungete la purea ai ceci frullati, amalgamate l’impasto, aggiustate di sale e pepe, se è troppo liquido aggiungete il pan grattato. Per preparare gli hambuger utilizzate il coppapasta o le mani. Disponete gli hamburger sulla teglia, spennellando il fondo e gli hamburger di olio, fate cuocere in forno per 7/10 minuti a 180°C.

Abbinamenti

Potete servire questi hamburger con un’insalata ricca (verde e rossa con aggiunta di carote, finocchi e cetrioli).

Consigli

Meglio lasciare l’impasto degli hamburger un po’ più duro, perché di solito si lascia andare in cottura.