Nel mondo della cucina vegana, i condimenti sono fondamentali per arricchire i piatti, dall’antipasto fino al secondo. Si possono usare funghi, spezie, verdure, legumi e frutta secca per preparare sughi deliziosi e salutari per i nostri piatti. Che tu sia un vegano esperto, principiante o semplicemente curioso, con questo articolo imparerai a dare ancor più gusto e aroma ai tuoi piatti.
Scopri con noi tutti gli ingredienti vegani, salse, sughi gustosi e spezie profumate che puoi usare nella tua dieta alimentare e sperimenta una nostra proposta di menù realizzato con sughi e condimenti saporiti.

Ingredienti versatili nella cucina vegana

Il punto di forza del veganesimo è la versatilità degli ingredienti. Gli ingredienti chiave di questo tipo di cucina sono numerosi, come:

• Olio extravergine d’oliva;
• Aceto di mele;
• Succo di limone;
• Verdure fresche;
• Spezie;
• Legumi;
• Frutta secca.

Tutti questi elementi possono essere utilizzati per ricette di ogni tipo. Per esempio, gli anacardi possono essere utilizzati per preparare dolci, sughi, focaccine e persino il grattugiato vegetale!

Salse e condimenti vegani

Le salse vegane sono semplici, saporite e velocissime da preparare. Per non parlare dei benefici nutrizionali!
Prendiamo il guacamole, per esempio: preparato con avocado, cipolla, lime, pomodoro, olio, sale e pepe, è la soluzione perfetta per accompagnare piatti come toast, tacos o semplicemente come supplemento ai nachos. Un’alternativa è la salsa messicana, fatta con pomodoro, cipolla, peperoncini e coriandolo.
Un’altra idea è l’hummus, tanto delicato quanto delizioso. Le varianti sono infinite: dal tradizionale hummus di ceci a versioni più elaborate come quello di barbabietola o carote.
Parlando di salse, è impossibile non pensare al ketchup e alla maionese. Il primo condimento, ovviamente vegano, è composto dalla passata di pomodoro, olio, zucchero, aceto, cipolla, amido di mais e sale. La maionese vegana si può preparare in 10 minuti aggiungendo olio di semi, succo di limone e sale al latte di soia. Se desiderate un’alternativa più particolare, potete aggiungere un avocado alla maionese, ottenendo così una salsa sfiziosa e colorata.
Se invece volete aggiungere un gusto delicato ai vostri piatti, potete optare per la deliziosa tahina, la salsa di mango e lime oppure di arachidi, ideale per preparare un poke vegano.
Infine, per aggiungere un fattore aggiuntivo ai vostri aperitivi, potete preparare il babaganoush, una crema di polpa di melanzane, oppure un colorato paté di carciofi o di olive nere.
Anche le spezie sono componenti essenziali nella cucina vegana. Erbe e aromi come curcuma, zenzero, peperoncino e paprika aggiungono un tocco di calore e di colore ai piatti, apportando benefici interessanti per il corpo. Altri esempi sono la cannella e la noce moscata, perfette per dolci e bevande.

Veganesimo e pasta: ricette per sughi

La pasta è un alimento amato in tutto il mondo, e la sua versatilità permette di creare piatti colorati, buonissimi e 100% plant-based. Il pesto, per esempio, è uno dei sughi più iconici della tradizione vegana. Preparato con basilico e pinoli, tofu, zucchine, rucola, avocado o spinaci, è alla base di sughi amati da grandi e piccoli.
Aggiungendo alle noci il latte di soia, il lievito alimentare, uno spicchio d’aglio, una fetta di pane e dell’olio, potrete creare un delizioso sugo di noci.
Un altro sugo è quello al pomodoro, un classico intramontabile e vegano: con l’aggiunta di aglio, cipolla, basilico e olio d’oliva, puoi creare una salsa semplice e ricca di sapore. Per un gusto più sfizioso e un sugo dal sapore mediterraneo, si possono aggiungere basilico, mandorle e pomodori secchi.
Chi desidera un piatto più sostanzioso, può optare per un ragù bolognese vegano, preparato con lenticchie, seitan o soia, oppure un ragù di verdure.
Infine c’è la carbonara vegana, realizzata con tofu o zucchine, latte di soia, lievito alimentare e pepe nero. Si tratta di una rivisitazione della classica carbonara ma non ne sacrifica il gusto.

Ricette con sughi 100% vegan

Volere realizzare un menù facile e veloce per stupire i tuoi ospiti? Ecco un’idea di menù pensato per te:

• Aperitivo: bruschette con paté di olive nere;
• Primo: pasta al pesto di rucola;
• Secondo: polpette di lenticchie al sugo di pomodoro;
• Dessert: cheesecake vegan agli anacardi.

In conclusione, realizzare sughi e condimenti vegani è più semplice di quanto si possa pensare. Con salse come il guacamole, l’hummus e la tahina, è possibile arricchire i tuoi piatti con ingredienti sani e saporiti. I condimenti vegani possono essere usati anche per i tradizionali primi piatti come la pasta la pomodoro o la carbonara, risultando deliziosi senza perdere in gusto e sostanza.
Sperimentare con sughi e condimenti vi permetterà di approcciarvi a una cucina sostenibile, salutare e appetitosa. Buon appetito!